Fondée en 789, Fès est la plus ancienne des villes impériales du Maroc. Elle est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 1981 et abrite la plus grande médina du monde. Cette médina, riche en souks, mosquées, palais et monuments, est le cœur historique et culturel de la ville. Fès est également une ville moderne, accueillant de nombreuses universités, zones industrielles, infrastructures...